Arj en dejlig weekend, jeg har haft! Og lad mig bare lige slå det her fast med det samme: Vi er afslappede mennesker, Dennis og jeg. Og gudskelov for det! I kraft af, at det er vores første jul sammen, så er der absolut ingen forventninger, ambitioner, ræs eller stress. Tingene sker bare – helt …
Man skal være god ved sig selv – ingen tvivl om det. Nogle gange er det altser også tilladt at være ekstra god ved sig selv! I aftes synes jeg i hvert fald, at jeg fortjente det. Ovenpå en masse hårdt arbejde, og en checkliste så lang som en wc-rulle med flueben ud for samtlige …
Min fødselsdag er ganske vist et overstået kapitel for denne gang (heldigvis… man er jo deroppe hvor man helst ikke vil mindes om sin alder), og jeg havde ganske få forventninger og ønsker omkring emnet. Men det endte med at være en helt fantastisk og lidt overvældende dag! Da jeg havde fødselsdag en onsdag, valgte …
To søde ladies fra Instagram har efterspurgt en opskrift på disse vanilla-fudge toffees som jeg postede der den anden dag :-) For nemhedens skyld ville jeg poste opskriften her på min blog, så andre også kan få glæde af den – hvad endten man er LCHF’er eller ej! Samt jeg kan give proper credits, da …
Jeg gloede godt nok lidt mistænksomt på den mail, der dumpede ind til mig den anden dag, fra en lige-så bage-glad veninde. Kage + kop + microovn?! Men den er nu ganske plausibel. Og ganske nem, tung og delish! Det tager seriøst kun 5 minutter at røre den sammen (i koppen) og bage den. Og …
Det mest syndige af alt syndigt. Den måtte jo prøves! Den er omtalt alle vegne, og jeg har absolut ingen anelse om hvem den oprindelige ‘opfinder’ af kagen er. Min kage er lavet ud fra Signes opskrift. Og der er så mange tweaks og fin-justeringer af den, ja, så faldt valget på hendes, da jeg …
De er saftige, syndige og sprængfulde af marcipan og jordbær! Og jeg bagte dem i går eftermiddags til aftenkaffen, da vi skulle have en overnattende gæst. Med en klat cremefraiche til, er de simpelthen himmelske :-) Det er ikke muffins – det er nærmere bare portionsanrettede kager, derfor jeg foretrækker at bage dem i muffinforme …
Opskriften på de her famøse små macarons var lidt længere undervejs end umiddelbart planlagt… men bedre sent end aldrig! Opskriften er ikke min egen, men derimod fra bogen “Macarons, cupcakes, popcakes” af Mia Öhrn (Politikens forlag), som jeg fandt i Netto for et par uger siden til en sølle 50’er. Opskrifterne (og billederne!) deri er …
